Co może być lepszego od rozpuszczonej mozzarelli , sosu pomidorowego , przepysznego mięsa , makaronu i doskonałego sosu beszamelowego razem? Prawie Nic !!! Lasagne to połączenie wszystkiego co kocham ;)
Proporcje na formę taką jak na zdjęciach czyli bardzo dużą ;p U mnie starczyło dla 3 osób na dwa dni ;P
* 1kg łopatki/boczku co właściwie masz pod ręką -mięso musi byc tłuste-bo w tłuszczu jest smak !
* 3 marchewki
* 0.5 selera
* 2 pietruszki
* pół główki czosnku
* 2 cebule
* Ok łyżki kolendry w ziarnach
* 2 puszki pomidorów
* oregano (cala paczka)
* bazylia (cała paczka )
* mleko (ok 0.5 litra moze troszkę wiecej)
* 3 łyżki mąki
* gałka muszkatuowa
* 3 łyżki oliwy
* 150 g masła
* pół papryki ostrej (ja dałem pastę paprykową ostrą ok pół łyżeczki)
* pół łyżki suszonego tymianku
* pół łyżeczki cynamonu
*ok 3 łyżek przecieru pomidorowego
1) Pokrój w kostkę cebulę , czosnek , marchewke , selera , pietruszkę
2) Do garnka na najmniejszym gazie wlej oliwę z łyżką masła - wrzuć wszytkie warzywa oraz kolendrę przykryj pokrywką i duż na małym ogniu ok 30 min
3) W tym czasie zmiel mięso
4) Do warzyw dodaj wieprzowinę - zwiększ lekko gaz i caly czas mieszaj , tak żeby mięso się obsmażyło i było szarawe , zajmie Ci to dosłownie ze 3-4 minuty
5) Teraz czas na pomdory dodaj je wszystkie do mięsa ,przecier pomidorowy rozmieszja z pół szklanki wody i również dolej do mięsa , dodaj oregano bazylię i tymianek, przykryj , zmniejsz gaz i duś przez okj 45min do godziny - patrz po marchewce , jak juz będzie miękka to wystarczy gotowania
6) Dopraw sos solą i pieprzem ewentualnie cukrem jeżeli jest zbyt gorzkie od pomidorów , ja uważam że cynamon idealnie to równoważy i nie dodawłem cukru
7) Sos zostaw na najmniejszym ogniu i zacznij robić beszamel
8) Beszamel - do rondla na małym gazie wrzuć resztę masła , kiedy sie rozpusci dodaj mąkę - mieszaj ją co chwile i podsmażaj przez ok 3 minuty - kiedy mąka będzie już złota dodaj pierwszą porcję mleka - ok 1/3 szklanki i ciągle mieszaj - kiedy mąka zpęcznieje dolej kolejną porcję mleka , dodaj gałkę muszkatuową i lekko dopraw pieprzem - dolewaj mleko do czasu kiedy beszamel będzie konsystencji hmmm- powiedzmy nieugotowanego budyniu ;p nie za gęsty ale też nie taki rzadki ^^
8.5) Nastaw piekarnik na 190stopni
9) pora skonstruować zapiekankę:
*Na sam spód wlej trochę Beszamelu
*Dopasuj (połam ;p) makaron lasagne i dopasuj go do naczynia
* na makaron rozmarus porcję sosu mięsnego
*Na sos mięsny poukładaj kawałki mozzarelli i parmezanu
* i wszystko znów zalej beszamelem
*lasagne
*sos mięsny
*mozzarella i parmezan
itd aż do skończenia składników (ja 3 razy powtarzałem tą sekwencje warstw)
* Na samą górę polej wszystko resztą Beszamelu , rozłóż mozarelle i posyp parmezanem i wszystko skrop oliwą z oliwek
10) Tak przygotowane lasagne przykryj pokrywką jeżeli to robisz w jakims naczyniu żaroodpornym , ja zakryłem swoją brytwankę folią aluminiową i wstawiłem do nagrzanego piekarnika na ok 40 minut
11) Podawaj gorące , Smacznego
