Kieszonki z piersi kurczaka faszerowane grzybami i zapiekane w cieście francuskim z sosem winno-musztardowym

Dzisiaj rano byłem w lesie na grzybach , co prawda nie nazbierałem wiele ale z tego co udało mi się znaleźć , postanowiłem zrobić Obiad , a więc stanęło na :

KIESZONKACH Z PIERSI KURCZAKA FASZEROWANA GRZYBAMI ZAPIEKANE W CIEŚCIE FRANCUSKIM Z SOSEM WINNO-MUSZTARDOWYM

Zrobiłem 4 porcje i na tyle daję zapotrzebowanie w składniki ;p 

*300-350 g posiekanych  grzybów ja dałem to co nazbierałem głównie kurki parę podgrzybków i dodałem jeszcze parę pieczarek 

*2 łyżki masła

*Ciasto Francuskie (ok 450g) -1 paczka
*2 podwójne piersi z kurczaka

*pęczek pietruszki 

*oliwa 

*sól 

*pieprz

*1 jajko 

*2-3 ząbki czosnku 

*odrobina mąki

Na sos : 

*2 czubate łyżki musztardy pełnoziarnistej

*duzy kieliczek białego wina

*150 ml śmietany kremówki (ja dałem 22%)

1)Umyj , oczyśc i posiekaj grzyby , ja te leśne pokroiłem dośc grubo natomiast pieczarki drobniej

2)Nastaw patelnię lub garnek na średni ogień i wlej 3 łyżki oliwy i masło 

3) Pokrój drobno czosnek i wsyp do nagrzanego tłuszczu

4)Kiedy czosnek będzie LEKKO złoty wsyp grzyby i smaż na średnim ogniu co chiwle mieszając, przez jakieś 10-15 min aż zmienjszą swoją objętośc i wyparuje z nich woda

4.5) nastaw piekarnik na 200 stopni C

5) Dopraw solą pieprzem do smaku 

5.5) w tym czasie wyjmij z zamrażarki ciasto francuskie , bo inaczej nie da sie go rozwałkowac ;p

6) Posiekaj pietruszkę i dosyp do grzybów , zamieszaj całośc i zdejmij z ognia żeby farsz wystygł

7) W tym czasie oczyśc piersi z kurczaka z kostek i podziel je na pojedyńcze

8) w każdej piersi musisz zrobić kieszonkę, ja poprostu rozkroiłem pierś przez środek tak żeby jak nałożyłem farsz mogłem całośc zamknąc jak mniej więcej podwójne drzwi ^^

9)Napełnij pierś farszem grzybowym , tak żeby udało się go mniej więcej w niej zamknąc 

10) Podsypując mąką blat czy stolnicę rozwałkuj ciasto na mniej więcej pół cm i pokrój je wzdłuż na 4 pasy

11)Każdym pasem owiń jedną pierś z kurczaka

12) Posmaruj wierzch casta roztrzepanym jajkiem

13) Włóż do piekarnika , ja zrobiłem błąd i połozyłem je na folii aluminiowej przez co nieco przywarły , ale myślę że najlepszy będzie papier do pieczenia posmarowany odrobinką oliwy 

14) Maja się piec około 30 min tak żeby ciasto się ładnie zrumieniło a pierś była upieczona ale nie sucha

15) Czas na sos - do rondelka wlej wino i musztardę niech się zagotuje

16) Zmniejsz płomień i niech się tak gotuje aż zapach alkoholu się całkowicie nie ulotni

17) Dodaj śmietanę i odrobinkę masła , i gotuj na małym ogniu aż zgęstnieje (z jakieś 5-6 min)

18) Przypraw sos do smaku solą i pieprzem

19) Wyjmij pierś i na talerzu skrop lekko oliwą i podawaj z sosem ;)